Przepisy na gotowanie w kolorach są to przykłady.

Kolorowe gotowanie a zdrowe przepisy.

• Jeśli brak ci odporności: często jedz dynię, kukurydzę, zielony groszek, sałatę, marchew, pomidory, brokuły, pomarańcze i mandarynki. Ustaw w kuchni talerz z cytrusami. Nie ubieraj się na szaro. Wyobrażaj sobie zieloną łąkę.
• Przemęczenie: jedz dużo czerwonej kapusty i czerwonej papryki, a także marchew, buraki, pomidory, owoce cytrusowe. Noś często czerwone bluzki i apaszki – wybierz odpowiedni dla siebie odcień. Postaraj się o jakieś fioletowe ozdoby do salonu i kuchni.
• Bezsenność: wzbogać swoja dietę o bakłażany, śliwki, czarne porzeczki, jagody i pomarańcze. Spraw sobie do sypialni niebieskie zasłony. Pij przed snem ciepłe mleko, najlepiej z fioletowej filiżanki. Wyobraź sobie przy tym piękne, gwieździste niebo.
• Zła przemiana materii: jedz czerwona paprykę, dynię, pomarańcze, morele, marchew, używaj imbiru. Noś pomarańczowe szale i apaszki. Wyobrażaj sobie duży kosz pomarańczy.
• Bóle głowy, stawów i kręgosłupa: jedz sałatę, brokuły, czarne porzeczki. Ubieraj się na zielono i niebiesko. Wyobrażaj sobie soczystą zieloną trawę.
• Czerwień – rozgrzewająca i pobudzająca..
• Jeśli cierpicie na anemię, paraliż, złe krążenie lub macie kłopoty związane z krwią albo jesteście zmarznięci i macie dreszcze – zacznijcie spożywać wymienione produkty.
• Czerwona żywność.
• Czerwona zupa jarzynowa na zimno. Składnik:
• - 4 szklanki – 1 litr – soku pomidorowego,
• - 0,5 szklanki – 125 ml – białego wina lub octu,
• - 1 ząbek czosnku,
• - 2 łyżeczki – 10- ml cukru,
• - 1 duża czerwona papryka jabłkowa, drobno posiekana,
• - 500 g pomidorów, drobno pokrojonych,
• - 1 pęczek rzodkiewki, pokrojonych w plasterki,
• - sól, pieprz,
• - zmiażdżone ziarenko pieprzu.
• Przygotowanie:
• Do dużej misy wlej sok pomidorowy, wino lub ocet, czosnek i cukier.
• Przypraw do smaku.
• Wstaw do lodówki na 4 godziny.

• Curry z czerwonej fasoli kidney. Składniki:
• - 1,5 szklanki – 225 g – suchej fasoli Kinder umytej i namoczonej przez noc w takiej ilości wody, by ziarno było całkowicie zanurzone,
• - 2 średniej wielkości cebule,
• - 3 łyżki – 45 ml- oliwy,
• - 1 Liść laurowy,
• - 2 cm patyczek cynamonu,
• - 6 goździków,
• - 6 małych kawałków kardamonów,
• - 3 ząbki czosnku,
• - 2 cm świeżego korzenia imbiru,
• - 0,5 łyżeczki – 2,5 ml – chili,
• - 0,25 łyżeczki- 1,25 ml- kurkumy,
• - 0,5 łyżeczki – 2,5 ml- zmielonej kolendry,
• - 1 łyżeczka -2,5 ml- zmielonego kminku,
• - 500 g obranych ze skórki pomidorów,
• - sól,
• - kilka świeżych liści kolendry, posiekanych,
• - 2 zielone papryki chili.

• Przygotowanie:
• Gotuj fasolę w szybkowarze przez 15 – 20 minut lub 45- 50 min. na ogniu, dopóki nie będzie miękka. Zdejmij z ognia i przykryj garnek.
• Usmaż cebulę na oliwie, aż będzie miękka. Dodaj liść laurowy, cynamon, goździki i kardamon i smaż prze 1 min. Dodaj papryczki chili, czosnek i imbir i smaż, aż nabierze złotego koloru. Posyp chili, kurkumą, zmieloną kolendrą i kminkiem. Zamieszaj. Uważaj, aby mieszanka się nie przypaliła.
• Dodaj pomidory i posyp sola do smaku. Przykryj patelnię i duś przez 2-3 minuty. Dodaj fasolkę delikatnie mieszając i gotuj przez 1 minutę. Dodaj posiekane liście kolendry. Podawaj z ugotowanym ryżem lub chlebem pełnoziarnistym.

• Ser Risotta z czereśniami.
• Składniki:
• - 1,25 szklanki -250 ml- sera Risotta,
• - 0,25 szklanki – 60 ml - gęstej śmietany,
• - 0,5 łyżeczki – 2,5 ml – cynamonu,
• - 2 łyżki – 30 ml – cukru pudru,
• - włoskie czereśnie w syropie lub czarne czereśnie z puszki.

• Przygotowanie:
• Utrzyj ser ze śmietaną, cynamonem i cukrem, aż powstanie gładka masa. Włóż do małej miski i pod przykryciem wstaw do lodówki.
• Podawaj z czereśniami.

• Pomarańczowy.
• Rozgrzewający, rozluźniający, ułatwiający trawienie i tonizujący.
• Żywność pomarańczowa.
• Większość warzyw i owoców o pomarańczowej skórce, pomarańcze, mandarynki, morele, mango, papaja, brzoskwinie, melony, marchew, dynia i kabaczek, żółte jaja. Obfitują w tzw. karotenoidy m. in. beta- karoten, które organizm może przekształcić w witaminę A. Wzmacniają odporność, chronią wzrok i układ krążenia.
• Ciasto dyniowo – orzechowe.
• Składniki:
• - 1,5 szklanki – 175 g mąki,
• - 0,5 szklanki – 100 g – zamrożonego masła,
• - 25 g zmielonych orzechów,
• - 25 g cukru pudru,
• - 4 łyżki – 60 ml zimnej wody.
• Nadzienie:
• - 500 g dyni,
• - 0, 5 szklanki – 120 g- cukru pudru,
• - 0,5 łyżeczki – 2,5 ml – świeżo utartej gałki muszkatołowej,
• - 0,5 łyżeczki 2,5ml- utartego imbiru,
• - 1,25 szklanki – 300 ml- ubitej śmietany,
• - 3 jaja.
• Polewa:
• - 0,5 szklanki – 120 g – brązowego cukru,
• - 50 g masła,
• - 2 łyżki śmietany,
• - 500 g całych orzechów.

• Przygotowanie:
• Przesiej mąkę do misy. Wkrój zamrożone masło.
• Za pomocą widelca zmieszaj składniki, następnie dodaj orzechy i cukier. Dodaj zimnej wody i wyrób ciasto.
• Rozwałkuj ciasto na placek o średnicy 23 cm i zostaw na 10 minut.
• Wyłóż ciasto cienką folią i posyp garścią ryżu, co zapobiega przesuwaniu się folii.
• Piecz placek w temperaturze 200 o C przez 6 – 10 minut. Usuń ryż i folię i piecz przez następne 5 minut.
• Ugotuj i zmiksuj dynię, pozostaw do wystygnięcia. Zmieszaj z gałką muszkatołową, imbirem i śmietaną.
• Utrzyj jaja z cukrem na białą masę i dodaj do reszty składników.
• Wlej masę na placek i piec w temperaturze 190 o C przez 40 – 45 minut.
• Zmieszaj cukier, masło, śmietanę i orzechy, polej masą wierzch ciasta i zapiekaj.

• Sałatka z pomarańczowych owoców.
• Składniki:
• - pomarańcze,
• - mango,
• - papaja,
• - brzoskwinie lub nektarynki,
• - różowy melon,
• - garść pomarańczowych kwiatów geranium.
• Przygotowanie:
• Pokrój wszystkie owoce.
• Namocz je w soku pomarańczowym i wstaw do lodówki.
• Posyp pomarańczowymi kwiatami geranium.

• Pieczona cukinia masłowa z bananami.
• - 2 średniej wielkości cukinie,
• - 1 dojrzały banan,
• - 0,5 szklanki – 125ml – majonezu lub jogurtu,
• - 1 łyżka – 15 ml – przecieru z owoców passiflory lub syropu granatowego,
• - miód do smaku,
• - szczypta zmielonego cynamonu,
• - 25 g posiekanych orzechów.
• Przygotowanie:
• Ugotuj cukinie na miękko,
• Po wystudzeniu obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój w plastry.
• Zmieszaj pozostałe składniki.
• Polej cukinie przygotowanym w ten sposób sosem i podawaj.

• Kruche ciasteczka owsiane z gujawą.
• Chropowata powierzchnia ciasta znakomicie wygląda z przyprawionymi gujawami o smaku pomarańczowym.
• Składniki:
• - 8 owoców gujawy, albo brzoskwinie lub mandarynki,
• - starta skórka z pomarańczy,
• - 2 laski cynamonu,
• - 1 mały kawałek świeżego imbiru, zmiażdżony,
• - starta gałka muszkatołowa,
• - 0,5 szklanki – 125 ml – ciemnego cukru,
• - ¾ szklanki -200 ml- płatków owsianych,
• - 0,25 szklanki – 60 ml – zwykłej mąki,
• - 0,25 szklanki – 60 ml – mąki pszennej razowej,
• - 0,25 szklanki - 60 ml – posiekanych orzechów,
• - szczypta soli,
• - 0,25 łyżeczki – 1,25 ml – mielonego cynamonu,
• - 0,25 łyżeczki – 1,25 ml- mielonej gałki muszkatołowej,
• - 0, 25 szklanki – 125 g – niewolonego masła.
• Przygotowanie:
• Wysmarowaną masłem formę wyłóż połówkami gujawy, układając je środkiem do dołu.
• Posyp startą skórką pomarańczową, wetknij laski cynamonu i natrzyj gujawy zmiażdżonym imbirem,
• Posyp utartą gałką muszkatołową i posyp 2 łyżkami -30 ml- ciemnego cukru.
• Zmiksuj płatki owsiane, mąkę, orzechy, sól i pozostała cześć cukru. Dodaj masło i wyrabiaj ciasto rękoma, aż stanie się lepkie.
• Pokrusz ciasto na owoce. Piec w temp. 200 o C przez 30 minut, aż ciasto stanie się kruche i zbrązowieje.
• Podawaj na ciepło z lekką śmietaną lub jogurtem.

• Żółty działa oczyszczająco, dodaje sił, odżywczy dla umysłu,
• Systemu nerwowego i żołądka, poprawia trawienie.
• Żółta żywność.
• Warzywa i owoce żółtej skórce, cytryna, banany, grejpfruty, ananasy, melony, kukurydza, żółta soczewica, fasola mung, żółte oleje, masło, orzechy, nasiona, ziarna, ryż. One również obfitują w karotenoidy m. in. alfa – karoten, chroniący przed uszkodzeniami tkanki skóry, oczu, wątroby i płuc.
• Chlebek kukurydziany.
• Składniki:
• - 4 jaja,
• - 0,5 szklanki mleka
• - 0,5 szklanki cukru,
• - 1 szklanka kukurydzy,
• - 5 łyżeczek – 25 g- mąki zwykłej,
• - 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• - 1 łyżeczka mąki tortowej,
• - szczypta soli,
• - 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• - 1 puszka mielonej kukurydzy,
• - 1 puszka kukurydzy w ziarnach, lub z kolby,
• - 25 ml. Oleju,
• - papryka.
• Przygotowanie:
• Ubij jajka, mleko i cukier.
• Do sporządzonej masy dodaj sypkie składniki, przesiewając je przez sito.
• Dodaj mieloną kukurydzę, ziarna i oliwę i wymieszaj.
• Wlej ciast do brytfanki i posyp papryką. Piecz przez godzinę w temperaturze 180 o C.
• Wyjmij z pieca i postaw na 10 minut, zanim wyjmiesz chleb z brytfanki.

• Pasternak z cukinią.
• Składniki:
• 2 duże posiekane cebule,
• 2 łyżki ( 30 ml) oliwy z oliwek,
• 500 g cukinii lub kabaczka żółtego,
• 500 g Pasternaka, pokrojonego w kostkę,
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone,
• 425 g puszka mieszanej fasolki,
• 4 pokrojone pomidory lub 780 g pomidorów z puszki,
• 1,25 szklanki (75 g) świeżych okruchów z czarnego chleba,
• 0,25 szklanki (25 g) startego parmezanu.
• Przygotowanie:

• Dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, aż nabierze złotego koloru.
• Rozgrzej kuchenkę do 180 C, rozgrzej olej na patelni lub w woku.
• Dodaj cukinię, pasternak i czosnek i duś przez następne 3 minuty.
• Ciągle mieszając dodaj pomidory, bulion, tymianek, przyprawy i poczekaj, aż się zagotuje. Dodaj fasolę i zamieszaj.
• Przełóż do dużego garnka, upewnij się, czy warzywa są zanurzone w sosie.
• Posyp okruchami i tartym parmezanem.
• Przykryj i gotuj przez 40 minut. Zamieszaj i gotuj przez następne 40 minut.
• Podawaj z chlebem czosnkowym.

• Złota potrawa:
• Składniki:
• 1 szklanka (225 g) ciemnego ryżu,
• 0,5 szklanki (100 g) masła,
• 1 średniej wielkości cebula,
• 0,5 łyżeczki (2,5ml) świeżego startego imbiru,
• 1 ząbek czosnku, zmiażdżony,
• 2,5 cm laski cynamonu,
• 6 goździków,
• 1 łyżeczka (5ml) zmielonej kolendry,
• 0,25 łyżeczki (1,25ml) kurkumy,
• Sól do smaku,
• 2 zielone papryczki chili pocięte wzdłuż,
• 2,5 szklanki (550 ml) ciepłej wody.

• Zieleń oczyszcza, przynosząca równowagę, stymuluje trawienie.
• Zielona żywność.
• Sałata, zielona kapusta, ogórek, zielona papryka jabłkowa, cukinia, oliwa oliwek, zielone winogrona, kiwi, limonki, seler naciowy, karczochy, zielony groszek, zielona fasola, zielona soczewica, brokuły, żywność neutralna w tym jogurt naturalny, tofu i zsiadłe mleko. Produkty w tym kolorze bogate są w luteinę i zeaksantynę, zapobiega chorobą oczu, głównie zwyrodnieniu plamki żółtej oraz zaćmie, oraz kwas foliowy – korzystnie oddziałujący na mózg i cały system nerwowy.
• Sałatka z zielonego makaronu i szparagów.
• Składniki:
• - 2 szklanki makaronu,
• - 2 łyżeczki oliwy z oliwek,
• - 225 g świeżych szparagów,
• - 2 łyżki oleju kukurydzianego,
• - 1 łyżeczka sosu sojowego,
• - przyprawy do smaku.
• Przygotowanie:
• Włóż zielony makaron do wrzącej, osolonej wody. Zamieszaj i gotuj przez 8 minut. Odcedź.
• Wymieszaj w misce z oliwą z oliwek i postaw do wystygnięcia.
• W trakcie obierz pokrój świeże szparagi.
• Wrzuć je na patelnie z olejem kukurydzianym i smaż przez 2 minuty, dopóki nie nabiorą koloru jasnozielonego i nie staną się miękkie.
• Dodaj zawartość patelni do makaronu, a także sos sojowy i przyprawy składające się z soli i świeżo zmielonego pieprzu.

• Masa z awokado i cykorii.
• Składniki:
• - 2 dojrzałe owoce awokado,
• - 2 łyżki soku z cytryny,
• - 0,5 szklanki mielonego twarożku,
• - 0,25 szklanki majonezu lub jogurtu,
• - 1 ząbek czosnku, zmiażdżony,
• - sól i pieprz.
• Przygotowanie:
• Zmieszaj składniki, aby powstała gładka masa. Włóż do miski, przykryj folią plastikową i wstaw do lodówki.
• Wyłóż na duży talerz i obłóż paskami zielonej papryki, liśćmi endywii, kawałkami ogórka i selera naciowego.
• Niebieski, działanie nasenne, antyseptyczne, przeciwgrzybiczne i bakteriobójcze.
• Zbyt duża dawka niebieskiego może działać przygnębiająco. Dlatego też powinien on być stosowany z kolorem pomarańczowym, aby w ten sposób dawać pożądany efekt uspokajający. Podając niebieskie pożywienie, pamiętaj by towarzyszyły mu produkty pomarańczowe lub znajdowały się one na pomarańczowym półmisku.
• Żywność niebieska.
• Niebieskie śliwki, borówki, jagody, warzywa morskie, suszone owoce, takie jak śliwki.
• Jagodowy mus.
• Składniki:
• - 1,5 szklanki soku jagodowego,
• - 1 szklanka jeżyn,
• - 1 szklanka jagód.
• Przygotowanie:
• Zmieszaj składniki, aż nabiorą konsystencji musu. Pij schłodzone.
• W celu uzyskania lepszej konsystencji możesz dodać 0,5 szklanki jogurtu lub mleczka sojowego.

• Poncz owocowy z kwiatami ogórecznika.
• Składniki:
• - 1 szklanka schłodzonego soku z ananasa,
• - 1 szklanka schłodzonego soku pomarańczowego,
• - 1,25 szklanki gazowanej wody mineralnej,
• - sok z 2 cytryn,
• - garść niebieskich kwiatków ogórecznika.
• Przygotowanie:
• Wlej składniki do dużego szklanego naczynia. Podawaj od razu w wysokich szklankach.

• Naleśnik jagodowy:
• Składniki:
• 75 g jagód,
• 1 szklanka mąki,
• 1,25 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 0,5 łyżeczki soli,
• 0,25 szklanki (40g) cukru,
• 1 jajko,
• 200 ml mleka,
• 3 łyżeczki (40 g) masła stopionego,
• Ciemny cukier lub miód.
• Przygotowanie:
• Przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia i sól oraz cukier, jajko, mleko i stopione masło, ubij na gęsta masę.
• Dodaj jagody, podgrzej posmarowaną tłuszczem patelnię, wylej łyżka masę, smaż aż po obu stronach naleśnik nabierze złotego koloru.
• Posyp cukrem lub posmaruj miodem.
• Indygo, działanie nasenne, ułatwiające trawienie, pobudzające krążenie.

• Pożywienie z tej grupy podobne jest do żywności niebieskiej, posiada jednak zabarwienie zbliżone do czarnego.

• Żywność indygo.

• Czarna soja, czarna fasola, sos sojowy, czarne oliwki, jeżyny, czarne czereśnie, suszone rodzynki i żurawiny, laski wanilii, grzyby leśne.

• Pasta z oliwek:
• Składniki:
• Garść oliwek,
• Czosnek do smaku,
• Sok cytrynowy do smaku,
• Świeża pietruszka do przybrania.
• Przygotowanie:
• Zmiksuj składniki, przybierz pietruszką.
• Makaron z sosem z czarnej fasoli.
• Składniki:
• 300g makaronu (muszelki lub świderki),
• 5cm kawałek korzenia imbiru (obrany i starty na tarce),
• 30ml sosu z czarnej fasoli,
• 175 ml bulionu warzywnego,
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone,
• skórka z połowy cytryny,
• 3 łyżki oleju sezamowego,
• 175g grzybów,
• 125g brukselki,
• Sos sojowy.
• Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy w dużej ilości wody prze około 10 min tak, by był ugotowany, ale niezbyt miękki.
2. W innym naczyniu zmieszaj imbir, sos z czarnej fasoli, sos sojowy, bulion, czosnek i startą skórkę z cytryny.
3. Rozgrzej olej sezamowy na patelni, dodaj grzyby i smaż przez kilka minut.
4. Dodaj brukselkę i smaż na większym ogniu tak, warzywa pozostały soczyste.
5. Dodaj sos i starannie wymieszaj. Odsącz i starannie wymieszaj i przełóż na podgrzane talerze, polej sosem.

• Fiolet, działa oczyszczająco, nasennie, moczopędnie,

• Pożywienie tej barwy może być stosowane w leczeniu reumatyzmu, wstrząsu, epilepsji, guzów, zapaleniu opon mózgowych, zakażeń nerek i pęcherza moczowego.

• Żywność fioletowa.
• Bakłażan, ciemne winogrona, fioletowe śliwki, fioletowe brokuły, czerwona cebula, karczochy, fioletowa papryka jabłkowa, fioletowa kapusta, buraki.
• Placek z fioletowymi śliwkami:
• Składniki:
• 1 gotowy spód ciasta – możesz zrobić sama, przepis niżej.
• 200 g twarożku
• 3 łyżki (45 ml) cukru,
• 1 łyżka (15 ml) startej skórki cytryny,
• 2 łyżki (30 ml) soku z cytryny, 2 brzoskwinie,
• 6-7 fioletowych śliwek,
• świeże jeżyny,
• 4-5 łyżek (60-70 ml) galaretki jeżynowej lub dżemu,
• dodatkowe świeże owoce.
• Ciasto:
• 4 łyżki (50 ml) masła,
• 0,5 szklanki (100 ml) mąki,
• 1 całe jajko,
• 2 żółtka,
• 0,25 szklanki (25g) cukru,
• Szczypta soli.

Przygotowanie:

Jeśli chcesz zrobić ciasto własnej roboty, dodaj masło do mąki i rozdrobnij je tak, by mieszanka miała konsystencje piasku.

Zmieszaj jajko, żółtko, sól i cukier i dodaj do maki i masła. Włóż do lodówki, na co najmniej godzinę.

1. Ułóż ciasto w formie, wciskając je palcami. Nakłuj dno i piecz w temperaturze 200 C, tylko przez 5 minut.
2. Ubij twaróg, cukier, cytrynowy sok i utartą skórkę na gładką masę. Rozłóż na cieście.
3. Przetnij brzoskwinie i śliwki na pół – bez pestek.
4. Ułóż jeżyny na cieście, rozpuść galaretkę i pomaluj nią owoce, aby nadać im połysk.

Przed podaniem ciasto należy schłodzić.

• Produkty ogrzewające.
• Warzywa: szparagi, czerwona papryka jabłkowa, chili, pory, szczypiorek i cebula, cykoria, endywia, kapusta włoska, warzywa korzenne, kabaczek, orzechy laskowe, orzechy włoskie, orzeszki Pini, imbir.
• Owoce: rabarbar, morele, gruszki, guana, maliny, czereśnie, daktyle.
• Produkty chłodzące.
• Warzywa: jęczmień, pszenica, gryka, proso, wodorosty, kombu, bakłażan, grzyby, nori, wakame, wodne orzechy, pędy bambusa, sos sojowy, ogórek, sałata lodowa, seler, seler naciowy, chińska kapusta, kalafior, kapusta, fasola mung i brukselka, tofu.
• Owoce: czarne jagody, jeżyny, borówki, żurawina, jabłka, arbuz, banan, mango, grejpfrut, mandarynki, śliwki daktylowe.

• Ponadto kolor purpurowy: np. czerwone winogrona, borówki, jeżyny, czarne jagody, bakłażany, truskawki. Ta grupa roślin zawiera antocyjany, barwniki purpurowy, niebieski, fioletowy. Są one silnymi przeciwutleniaczami, które mogą mieć korzystne działanie w przypadku chorób układu krążenia, ponieważ podnoszą poziom dobrego cholesterolu.